Duminică, pe 16 martie, Rozmarin Cafe a devenit inima pulsândă a comunității culinare moldovenești. Atelierul de gătit coordonat de Ana Sîtnic, fondatoare a Rozmarin și membră activă a Comunității Alimentare Slow Food Gradina Moldovei, a transformat simpla preparare a ghiveciului într-o adevărată celebrare a gastronomiei tradiționale.
O Experiență Culinară Autentică
Participanții au avut privilegiul de a explora arta preparării ghiveciului – o tocăniță de legume cu rădăcini adânci în cultura culinară moldovenească. Sub îndrumarea expertă a Anei Sîtnic, aceștia au parcurs fiecare etapă a rețetei, transformând ingredientele simple în preparate pline de suflet și tradiție.
Diversitatea Gustului în Focus
Momentul culminant al evenimentului a fost o degustare comparativă impresionantă. Cinci variante de ghiveci au fost prezentate – de la cele industriale la preparatele artizanale ale producătorilor locali de la EcoLocal Farmers Market Moldova. Pâinea pe maia, pregătită de Doina Levițchi, a completat perfect experiența gastronomică.
O Recunoaștere Internațională Specială
Un moment emoționant l-a reprezentat anunțul făcut de Anya Coutinho privind recunoașterea oficială a comunității drept membră a Slow Food International. Fondatorii au primit certificate de onoare, marcând astfel o etapă crucială pentru mișcarea Slow Food în Moldova.
Mai Mult Decât un Simplu Atelier
Evenimentul a depășit cu mult simpla preparare a unui fel de mâncare. A fost o celebrare a hranei autentice, o pledoarie pentru producătorii locali și o demonstrație a bogăției gastronomice a Moldovei. Prezența și participarea copiilor și adulților deopotrivă a evidențiat caracterul incluziv și educațional al întâlnirii.
Încheierea evenimentului, cu o scurtă prezentare de desert susținută de Antonina Tocarenco, a confirmat un adevăr simplu dar profund: hrana bună unite oamenii, păstrează tradițiile și celebrează diversitatea gusturilor noastre.
Foto: Cezara Bivol și Valeria Guzenco