AutorBivol CezaraO supă-cremă ideală pentru sezonul cald, atunci când roșiile au gustul și aroma specială, de negăsit la roșiile iernatice. Iar consistența, deși cremoasă, deloc nu conferă greutate supei.
Roșiile se taie în două și se dau prin răzătoare. Apoi se strecoară masa obținută printr-o sită să îndepărtăm semințele.
Ceapa, morcovul, usturoiul, tulpina de țelină și rădăcinile de pătrunjel se toacă mărunt.
În cratiță topim untul la foc mijlociu și adăugăm uleiul de măsline. Călim aici 5 minute ceapa, morcovul, țelina și usturoiul.
Adăugăm masa de roșii și fierbem încă 5 minute. Presărăm făina amestecând încontinuu și iar fierbem 5 minute.
Acum adăugăm bulionul, rădăcina de pătrunjel, frunzele de dafin, crenguțele de cimbru și zahărul, și când dă în clocot lăsăm să fiarbă compoziția neacoperită timp de 40 minute.
Când legumele s-au fiert bine luăm cratița de pe foc, scoatem frunzele de dafin și cimbrul, iar restul pasăm într-un blender sau prin sită.
Reîntoarcem supa în cratiță, adăugăm frișca, sărăm și piperăm după gust, iar cînd dă în clocot este gata. Poate fi servită imediat.
Ingrediente
Indicații
Roșiile se taie în două și se dau prin răzătoare. Apoi se strecoară masa obținută printr-o sită să îndepărtăm semințele.
Ceapa, morcovul, usturoiul, tulpina de țelină și rădăcinile de pătrunjel se toacă mărunt.
În cratiță topim untul la foc mijlociu și adăugăm uleiul de măsline. Călim aici 5 minute ceapa, morcovul, țelina și usturoiul.
Adăugăm masa de roșii și fierbem încă 5 minute. Presărăm făina amestecând încontinuu și iar fierbem 5 minute.
Acum adăugăm bulionul, rădăcina de pătrunjel, frunzele de dafin, crenguțele de cimbru și zahărul, și când dă în clocot lăsăm să fiarbă compoziția neacoperită timp de 40 minute.
Când legumele s-au fiert bine luăm cratița de pe foc, scoatem frunzele de dafin și cimbrul, iar restul pasăm într-un blender sau prin sită.
Reîntoarcem supa în cratiță, adăugăm frișca, sărăm și piperăm după gust, iar cînd dă în clocot este gata. Poate fi servită imediat.